jueves, 6 de marzo de 2008

Receta de arroz con leche de soja.


Esta semana toca el arroz con leche de soja, una conversión de esta receta tan asturiana, el típico arroz con leche.
Arroz con leche de soja.
Ingredientes.-
Doscientos gramos de arroz, tres cuartos de litro de leche de soja, ocho cucharadas soperas de azúcar, media cucharadita de vainilla, media cucharadita de canela, la piel de un limón.
Preparación.-
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo durante cinco minutos (antes de que esté “al dente”). Escurrir bien y poner a cocer de nuevo, pero esta vez en medio litro de leche de soja con el azúcar, la vainilla y la piel de limón. Remover bien y dejar cocer de cinco a ocho minutos más o hasta que el arroz esté hecho, pero no pasado. Retirar del fuego, añadir el resto de la leche de soja y dejar enfriar en el frigorífico.
Repartir en boles y servir con canela espolvoreada por encima.

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