El higo es con diferencia mi fruta preferida y como dejar de hablar de este maravilloso fruto en la época en la que estamos, así que os pongo una receta para poder disfrutar de esta fruta durante todo el año.
Ingredientes.-
Medio quilo de azúcar, un kilo de higos, una naranja, un litro de agua, unas hojas de menta.
Preparación.-
Limpiar los higos, secarlos y ponerlos en un cazo. Agregar el azúcar y cubrir de agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego suave durante 1 hora. Lavar, secar la naranja y pelarla. Cortar la piel en juliana fina y hacer zumo con la pulpa. Diez minutos antes de terminar la cocción de los higos, incorporar el zumo y la juliana de la naranja al cazo. Servir los higos templados y adornar con las hojas de menta.
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